Trong số các loại gạo nếp đặc sản miền núi, Nếp Đìn Vằn đang nhanh chóng trở thành lựa chọn được nhiều người tìm kiếm bởi hương vị độc đáo và chất lượng đồng đều.
1. Hương thơm và độ dẻo hiếm có
Khi nấu lên, nếp cho mùi thơm tự nhiên, hạt nở đều, dẻo quánh nhưng không bị nhão. Không ít người tiêu dùng cho rằng xôi từ nếp Đìn Vằn có vị ngọt tự nhiên hơn các loại nếp khác.
2. Canh tác vùng lõi – đất nước tinh sạch
Chỉ những thửa ruộng có nguồn nước khe suối và thổ nhưỡng thịt pha sét của Sơn Lương mới cho chất lượng hạt nếp tốt nhất. Chính sự “địa lợi” này đã làm nên sự khác biệt của giống nếp.
3. Quy trình thu hoạch & xay xát nghiêm ngặt
Người dân Sơn Lương thường thu hoạch khi lúa đạt độ chín vàng 90–95%, phơi tự nhiên 1–2 nắng để giữ hương vị. Gạo được xay xát theo mẻ nhỏ để đảm bảo độ tươi mới, không lưu kho lâu ngày.
4. Sản phẩm của bản sắc văn hoá
Nếp Đìn Vằn góp mặt trong hầu hết lễ Tết của đồng bào: làm bánh chưng, bánh dày, rượu men lá… và là món quà biếu ý nghĩa mang đậm dấu ấn miền núi.
